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关于小面,重庆人有着说不尽的情感

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关于小面,重庆人有着说不尽的情感

发布日期:2021-08-30 10:31 来源:http://walthamtaxitologan.com 点击:

    关于小面,重庆人有着说不尽的情感,外地人有思恋不尽的美味。重庆小面能够走出山城,得到国内外人士的认可。当每一个外地人提起重庆时,不但是知道火锅之,而且还要竖起大拇指来上一句:“重庆小面真安逸!”

    那些大学生,明星,老板改行,打工仔创业,小本投资等各路人马都瞄准了这一商机,认定投资重庆小面是个赚大钱的行当,小面排在前列。

    就连重庆的白领动辄就开玩笑:“大不了老子不干了!回家开个小面馆都比坐办公室挣钱!”

    比起火锅,小面一样既美味又赚钱,甚至比火锅有着更低的门槛、更久远的底蕴,重庆小面“摊”多“馆”少,八九张塑料凳,三四个长条桌,撑起把遮阳伞就是一家小面摊。

    重庆小面主料为新鲜面条,由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”,“水叶子”。成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料,形成具有独特口味。

    面身类主要分为三种。直径为2毫米左右,截面正方形或圆形的面称之为“细面”;宽度4毫米,厚度1毫米左右,形似韭菜叶子,重庆人称之为“韭菜叶”;宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择,默认细面。

    重庆小面的品种也就只是能够做出20多个,但是有时候食客为了填饱肚子也会找一些多样化,适合自己吃的食物消费。

    重庆小面的面食,大多数都是油腻,太麻辣。如果没有地道的麻辣味和油腻味重庆小面就变味了。所以很多的的正宗麻辣小面加盟投资者为之伤脑筋。

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